【專題企畫】
慢活 喜悅人生
無欲速，無見小利，
欲速則不達，見小利則大事不成。
－《論語‧子路》
在春秋時代，至聖先師孔夫子曾教導學生子夏：「不要盲目追求快速，也別只看到眼前微小的利益，急於求快反而到不了目的地，貪圖小利反而無法成就真正重要的大事。」孔夫子起初談論的是為政之道，後來「欲速則不達」也用於提醒世人，無論做任何事、處於什麼境地，都千萬別操之過急，即使延伸至現代，依然深具啟示意義。
當今社會變化極快，許多人為了「跟得上時代」，往往於不知不覺中陷入「忙、盲、茫」的困境，常如陀螺般原地旋轉，或是鎮日汲汲營營、一味求取名利，容易遺忘了生活的本質，該怎麼辦呢？此時，不妨試著藉由「慢活」的日常練習，好好照顧自己、陪伴家人、親近自然，當我們能活得簡單而豐盈，這才是真正重要、充滿喜悅的「人生大事」！
照顧自己－維持和緩節奏
生活步調太快，會讓人感到壓力過大，對健康造成負面影響；相反地，適時放慢腳步，則能幫助我們放鬆紓壓，保持身心安康。日本醫學教授－小林弘幸的研究與臨床經驗顯示，一般民眾只需「降速」，以平常二分之一的速度緩慢活動，就對心神穩定、神經平衡大有助益。因此，建議要重新調整生活方式，維持和緩節奏，好好照顧自己。那麼，具體上可以怎麼做呢？以下分享兩項切實可行的日常練習，提供給大家參考。
呼吸練習 安住當下
覺察呼吸，正是學習慢活的最佳起點。美國醫學教授－喬．卡巴金《正念減壓初學者手冊》一書指出，現代人的生活大多專注在不斷的作為上：把事情做完、一件接一件快速進行，甚至努力同時兼顧許多不同的事，一不留神就可能迷失自己。身處現代世界，忙碌固然無可避免，但我們仍要盡量找出時間獨處，哪怕從三分鐘、五分鐘開始也行，在室內或室外皆可，這時請停止所有外在活動，沒有待辦事項，從「作為模式」（doing mode）切換到「存在模式」（being mode），找到最舒服的姿勢，向內在的寂靜開放，試著「有意識且毫不評判地觀照當下」。
然而，初學者的注意力通常散亂不定，這個時候「呼吸」就是最理想的「定錨」。這項練習中，只將注意力放在呼吸上，感受氣息進出鼻孔、腹部膨脹收縮，專注於每一個吸氣的全程、每一個呼氣的全程，讓注意力「乘坐」在呼吸的波浪上。如果無意間忘記要注意呼吸，請別苛責自己「分心」了，只要引導「心」重新回到呼吸感受就好。
觀照式的呼吸，能使我們安住於真正擁有的唯一時刻︱也就是當下此刻，並且培養出更廣大的覺知；將這樣的覺知融入生活裡，時間彷彿就「慢」了下來，種種自我耗竭也會逐漸停止，為整體身心帶來聚焦、鎮靜的益處。
慢食練習 有滋有味
另一方面，您是否曾想過，吃一頓飯會花多少時間呢？每一口飯菜，咀嚼了幾下呢？現代人常常忙到沒有時間好好吃飯，甚至囫圇吞嚥、食不知味，實在非常可惜。
就從現在開始，每天用餐都要「慢慢吃」、「專心吃」。請別一邊吃飯、一邊滑手機，也別只顧著講話。吃一頓飯，請至少花十五分鐘，科學研究告訴我們，大腦飽食中樞在進食一段時間後才會認定「吃飽了」，進而產生飽足感，吃太快的話，容易因為飢餓感而吃進超過身體需求的分量。每一口飯菜，請至少咀嚼十五至二十下，咀嚼的目的是為了切斷、磨碎食物，同時於口腔分泌唾液與消化酵素，藉以協助初期食物分解，減輕胃腸負擔。
若可以做到「細嚼慢嚥」，就不會失去節制，知道何時該放下筷子了，也更能細細品嘗食物的美味。最後，別忘了感謝天地恩賜及農民辛勞，讓我們的生命獲得滿滿滋養。
陪伴家人－共享舒心時光
有句廣告詞是這樣說的：「再忙，也要跟你喝杯咖啡。」哪怕忙碌不堪，時間安排上仍要保留一些餘裕，和家人好好相處，像是陪伴長輩慢聽一首老歌、陪伴父母慢飲一杯好茶、陪伴孩子慢讀一本好書等，共享舒心時光。若能偷得浮生半日閑，亦可下廚款待親朋好友，或者全家人一起玩手作，創造幸福回憶。
慢煮－為親友做菜
有些人喜歡烹煮菜餚、端上餐桌，看著所有人大快朵頤、愈來愈「筷」樂，內心就無比滿足，美國的「慢食教母」－愛莉絲．華特斯即是著名的例子。她是名母親、廚師、餐廳經營者、「從產地到餐桌」的重要推手等，身兼多職，但即使經常四處奔忙，仍將「為親友做菜」視為人生一大樂事，她在《我生命中的五感滋味》寫道：
首先我到農夫市集，尋找熟度完美的水果和蔬菜，剛從地裡出產或剛被採收的農作物……一直到我帶著食材回家，把它們從籃子裡拿出來，攤在廚房的桌上，我才開始想像食材之間有什麼關聯，以及它們要怎麼共譜一份菜單。我打開所有的感官：聞嗅蒜頭，品嘗蘿蔔的辛辣和油醋的酸，感受杏桃的硬度。我想著即將上桌用餐的人，他們喜歡吃什麼，以及一道道菜餚的先後順序；還有今天這個日子給人的感覺是什麼，是室外天冷讓我想在壁爐生火的那種感覺，還是天氣和煦讓我想坐在戶外香草園圃旁的那種感覺。我即興創作，及時捕捉那一刻，並且表達出來。
華特斯的餐桌上，會因食材、天氣、賓客口味等差異，每次都端出不同菜色，更令人關注的是，她烹飪時如此慢條斯理、游刃有餘，簡直宛如藝術創作；其實每個人也都可以找到最適合自己的下廚方式，享受「慢煮」的美好過程。
慢工－闔家手作趣
不讓做菜專美於前，親手製作生活物品或禮物，同樣很適合慢活與陪伴。相較於工商模式下由機器快速製造、大量複製的商品，每件「慢工出細活」的手作物品都是獨一無二的，能夠發揮獨特巧思、展現創作者的個性，並且向親友傳遞誠摯心意，表達溫暖、祝福、慰藉、歸屬等正向情感，教人怦然心動、愛不釋手。
請試著「慢慢作」、「親手作」，藉由重複固定的步驟或模式，形成單純、規律的節奏，可以減輕焦慮，使人心生「安全感」，進而產生平撫作用，身體一旦放鬆，心跳、血壓、呼吸頻率以及肌肉緊張度等，都會跟著維持在平穩狀態。
再者，「獨樂樂，不如眾樂樂」，諸如：手印畫可作為孩子的成長紀錄；摺紙千變萬化，指偶遊戲真好玩；用黏土製作麵包、草莓等迷你食物，家家酒更逼真……找個輕鬆的午後，闔家手作絕對趣味橫生，不僅實踐了慢活的精神，家人之間的感情也會更加親密融洽。
親近自然－重拾身心平衡
科學研究已經證實，久居都市的人們，過著步調過快、感官超載的生活，導致身心失衡的風險大為提高；而親近自然則有助於釋放壓力、增強免疫功能、調節神經系統等，重拾身心平衡。在注意安全且不影響生態的前提下，建議適時遠離都市塵囂，投入大自然的懷抱。
山林－時間變「慢」的空間
在臺灣，徜徉於山林之間，無疑是親近自然的絕佳選擇之一。誠如臺灣整合醫學醫師－廖健富〈重獲愛與寧靜的旅程〉一文所云：
快節奏的工作或生活中，我們有時會在忙碌的漩渦裡，偏離了本然的內心和靈魂的渴望。這正是我們需要山林的原因。山林是大自然的寶藏。走進山林，彷彿進入一個超越尋常時間的境地。在這裡，分秒不是我們的追求，只須感受四季的流動，聽見山林與我們自己的呼吸，讓細胞在芬多精裡自然舒展。我們可以重新連接自己，回歸內心本然的寧靜祥和……清晨的林間，有種「舒」醒前的寧靜。駐足其中，在朝露和徐徐的涼風裡，感受天地「舒」醒的過程，特別美妙。
對於講求效率、分秒必爭的都市人來說，山林可說是時間變「慢」的空間，沐浴於芬多精的氣息裡，自然而然就卸下了日常的緊繃，悠然體驗到「舒」醒的美妙感受。
芬多精－樹木釋放的舒緩分子
根據法國壓力管理專家－嵐士義《森林裡的放鬆練習》一書，早在西元一九八○年代，日本為了解決社會普遍性的壓力危機，提出一種自然療法，臺灣譯為「森林浴」，箇中關鍵就在於「芬多精」。
芬多精是樹木釋放的舒緩分子，能使樹木避免真菌和細菌的危害，也對人類健康有益，而且其中一些分子具有特殊香氣。當我們在森林漫步時，眼睛雖然看不見芬多精，但能聞嗅到它們的氣味，這些分子會經由呼吸道和皮膚毛孔進入人體內，我們什麼都不用做，只需要好好呼吸！
最後，和大家分享印度詩人－泰戈爾《流螢集》收錄的一首短詩：「蝴蝶不計算月分，而是瞬間，因此牠擁有充裕的時間。」無論世界多快，我們的身心節奏不妨慢一些，在日常中練習「慢活」的專注與留白，安於當下這一刻，從容自在，喜悅就會隨之而來。
