【守護健康】
健康好料理 鮮果果凍
炙熱的夏天，難免想吃一些冰品或甜品，但市售的果凍、冰淇淋、冰棒等，往往糖量過高且有許多添加物，例如色素、乳化劑等，著實不宜多吃。
我們都希望吃得安心、無負擔，尤其父母想給孩子健康美味的點心，建議不妨自己動手做果凍，使用天然的水果，加入寒天粉，未添加任何化學物質，同時建議選擇赤藻糖醇取代白砂糖。
赤藻糖醇是天然的代糖，只要適量攝取，幾乎沒有熱量，亦不影響血糖，糖尿病友食用不會讓血糖上升，大人、小孩食用不會讓體重增加。
比起市售果凍來說，採用此食譜製作的「鮮果果凍」是您更好的選擇！
材料
① 去皮奇異果100公克
② 開水100公克
③ 寒天粉1公克
④ 赤藻糖醇3公克
做法
① 奇異果削皮切成丁狀。
② 加入100公克的開水和赤藻糖醇，用果汁機或攪拌棒打成果汁。
③ 果汁加熱至微沸騰後轉小火。
④ 再加入1公克的寒天粉，邊煮邊攪拌，讓寒天粉融化於果汁中。
⑤ 之後迅速關閉爐火。
⑥ 放涼後倒入容器即完成。
※奇異果可替換為紅色火龍果、芒果、紅西瓜等其他天然水果。
營養成分分析一人份
熱量(大卡) 60
碳水化合物(公克) 15
蛋白質(公克) 0
脂質(公克) 0
膳食纖維(公克) 2.7
