【旅讀視界】
茶香 生活的氣味
視、聽、嗅、味、觸……透過「五感」書寫，
細品生活體驗，覺察萬物如此豐美。
從英國優雅的伯爵下午茶、日本澄淨身心的抹茶道，到臺灣人總愛泡一壺烏龍茶款待賓客……茶香，不僅是嗅覺的享受，更以多元的樣貌融入日常，讓我們在裊裊香氣裡，品味生活的寧謐美好。
詩意盎然 茶香滿溢
向陽，本名林淇瀁，二十至二十一世紀著名的臺灣作家，作品類型多元，尤以詩聞名。
在與插畫家許文綺合作的繪本作品《記得茶香滿山野》當中，向陽敘述自己的故鄉是南投縣鹿谷鄉，父母開設「凍頂茶行」，專賣親戚栽種的茶葉，兒時生活處處充滿茶香－比方說採收春茶期間，「從清明到穀雨這半個月內，整座凍頂山一逕飄浮著清淡的茶香」，這是生葉（剛從茶樹採摘下來的鮮嫩芽葉）的清香；再者，「新茶有新茶的香氣，陳年老茶則帶甘醇而有餘味。大約每隔一段時間，母親總要將店裡收藏的陳年茶取出烘焙……陳年老茶的香氣與新茶不同，新茶撲鼻，陳年茶則低迴徘徊，茶香由烘乾機中一陣陣流瀉開來，先是鼻子聞到，然後是皮膚感覺到，最後是充盈在屋梁之間，久久不肯散去。」則是製茶過程及不同茶葉本身的香氣。
而將茶葉沖泡開來的時候，更是茶香滿溢。向陽的散文〈茶香攜帶我的童年〉如此寫道：
母親開始試茶，抓了一小撮茶葉放入茶壺之中，再倒入開水……在滾燙的開水中，一片片茶葉釋放出的成熟香氣，就讓我口中生津……母親一邊與親戚聊家族近況，接著拿起茶壺將茶湯倒入小茶杯中，這時，整個店裡便瀰漫著沁鼻的香氣，那香味彷如花的燦開，從鼻端逐漸沁入鼻內，又沁入體膚之中，讓我感到甜美與舒適，這美麗的午後，茶湯和陽光同色，金黃色的茶湯，攜帶著汩汩不斷的香氣，造訪我的童年。母親的笑容，茶的香氣，還有杯中金黃的流光，格外讓幼童的我感到美麗而幸福。
作者以詩意盎然的文字，細膩描繪母親泡茶、茶香瀰漫、陽光流轉的午後景況，讀來親切真摯，令人心生暖意。
細品茶香 層次豐富
飲茶之際，茶香同樣撲鼻而至。《萃茶風味》一書指出，司茶師會從香氣強度與種類進行嗅覺評鑑。香氣強度方面，以「鼻子距離杯子多遠可清楚聞到茶香」為標準，大致分為強（鼻子距離杯子十五公分）、中（鼻子在杯緣）、弱（鼻子埋進杯子）等三級。香氣種類方面，從杯子上緣往杯底，依序分為三個層次：第一層是原物料香氣／低成熟度的茶款，例如煎茶；第二層是成熟飽滿的香氣／高成熟度的茶款，例如東方美人茶；第三層是熟成厚重的香氣／高熟成的茶款，例如凍頂烏龍茶。
下次喝茶時，不妨也試試看當個「好鼻師」，細品茶香的豐富層次，不僅能深化嗅覺體驗，也為日常增添了歲月靜好的雋永韻味。
