【小物大器】

甕　此甕豐腴有味留

甕，同「瓮」。「公」是「嗡」的省略，對內發聲或震動外壁，甕會發出嗡嗡迴響，故以「公」作為聲符。從新石器時代起，人類已知用黏土製作日常器物，而「大坌坑遺址」出土的繩紋陶片，證明臺灣在六、七千年前已開始製作陶器。

好酒沉甕底
 

陶器型制多樣，包括缸、甕、盆、罐、壺等，其中運用最廣的莫過於陶甕，外形口小而腹大，先民用以貯水、釀酒；甕壁還有毛細孔可透氣，調節「呼吸」，幫助醬菜、梅子、豆腐乳等漬物發酵。

和蔬果不同，酒類易揮發，所以燒製酒甕的溫度要夠高，才能燒出品質緻密的容器，只讓微量的空氣進入，慢慢地催化與醇化，以消除酒的嗆辣感，增添香氣；苗栗因黏土品質佳，擁有天然瓦斯與煤炭，加上丘陵地形方便製作登窯（一種不用熄火、又省燃料的窯爐），所以臺灣有數百萬只的酒甕都出自苗栗公館，被稱為「陶甕之鄉」。

除了蓄物之外，陶甕也有豐富的文化意涵。例如早年鹿港鎮以大量空酒甕堆砌成牆，一說是當年海上貿易頻繁，以杉木跟酒甕壓艙，保持船行平穩；二說是為了慶賀新生兒，埋下紹興酒，等孩子及第或出嫁再拿出來慶賀。不論何說為真，都象徵鹿港的富足與繁華。而臺東的排灣族與魯凱族人，則將陶物視為祭祀禮器、婚嫁陪物，所以將在地文史、家族故事、生活百態都燒製在甕上，除了形體美觀之外，更裝滿了族人的愛與感恩。

滿載時光　醞釀人生滋味
 

早期人民以陶甕儲存糧食，醃製或鹹或酸的歲月，每一只陶甕，就是一部常民飲食文化史，也象徵臺灣人克勤克儉的精神；食物經過長時間的發酵，滋味更加豐美，而先民一路走來的悲歡，也將苦盡甘來。