【喜閱人生】

與食物好好對話

食物，在您的生命中扮演著什麼樣的角色？有些人經常為了趕時間，三兩口就過了一餐；有的人則非常重視飲食，從設計菜單、挑選食材、烹煮方式、擺盤陳設……都煞費苦心。想要過「好」生活，不妨就從每日三餐開始，與食物好好對話吧！

料理，美味魔力
 

電影《蝸牛食堂》的主角倫子，因為男友帶走她所有的家當與開餐廳的夢想基金，遭受嚴重打擊而失去說話的能力，她選擇回到久違的故鄉，開了一間每天只招待一組客人的「蝸牛食堂」。

倫子雖然無法言語，但她認真傾聽客人的需求，全心全意烹煮客製化的料理，也依著時節擇選在地的食材，一道道量身打造的餐點，猶如魔法般，產生不可思議的力量，小小的奇蹟降臨在客人身上，像是高中女學生告白成功、心如止水的寡婦重拾生命熱情……食堂的名氣也在小村落中漸漸傳開。

在小小的廚房裡，倫子透過料理，不只治癒人心，也讓自己從悲傷裡重新站起來。尤其是她精心為病重母親烹煮的結婚饗宴，既圓滿母親的願望，也修補了母女間情感的裂痕。電影結局，倫子走出了情傷與喪母之痛，心傷康復了，聲音也回來了，她重拾對料理的熱情，繼續在蝸牛食堂裡，做出讓人們吃了以後會感到幸福的料理！

做菜，幸福療癒

一盤充滿愛的料理，一道令人幸福的甜點，一碗溫熱慢燉的湯品……即使是粗茶淡飯，家的味道往往更勝山珍海味。不僅食物本身充滿幸福能量，而做菜的過程也是一種療癒。

有時，光是在廚房裡洗洗切切，感受食材的觸感，聽著鍋裡咕魯咕魯的聲音，嗅聞陣陣散溢的香氣……身心不自覺地跟著放鬆了下來。好好為自己或是家人做菜，當令人食指大動的料理上桌，送入口中的盡是均衡與健康的美味，胃的滿足更是無可取代的幸福。

好好做菜，的確有難度，但也應該輕鬆以對！首先，想想菜單，要為家人準備些什麼呢？如果不知從何下手，可以參考食譜，每週選擇一、兩道自己喜歡，且有能力完成的料理，像是簡單的涼拌、水煮、清蒸，再進階到熱炒、乾煎、燉煮……剛開始的調味可以單純一些，再依口味喜好多做一些變化，當廚藝愈來愈純熟，能夠端上桌的菜色，自然也就愈來愈多。

規劃好菜單，列出採購清單，就可以利用週末的長假期，上市場買菜備料。回家後，不妨放點音樂、倒杯飲料，穿上喜愛的圍裙，再將買好的食材擺放在工作檯上，依著自己舒適的節奏步調，一一分類，預先做好處理，包括：清洗、醃漬、熬煮、分裝冷藏……做好充足的準備，烹調時更能輕鬆自在。


動手吧！好好做菜，然後好好吃飯，好好享受幸福健康的生活。