左圖為細泥食物「南 瓜泥」（前）與流質食 物「南瓜牛奶」（後）的 示範照。 6. 質地 質地要均質化，避免將質地不一致的食物煮在一起，例如： 玉米醬會優於玉米粒，綠豆沙優於綠豆仁；不建議的類型， 例如：鹹稀飯中含有太硬的香菇末、蔬菜或絞肉，或是玉米 濃湯中含有玉米粒及火腿丁。 77 吞嚥困難篇
Made with FlippingBook
RkJQdWJsaXNoZXIy NDU0OQ==