製作原則 1. 調味料 烹調食物時，可添加油脂，以 增加食物的口感及熱量。適度 使用調味料，例如：醬油、鹽 巴、糖、醋等調味品，能豐富 食物風味。 2. 次序 製備細泥飲食時，先調味後再放入食物調理機中一起攪打。 3. 食品安全衛生 經過攪打後的食物，應該再加 熱以確保食品安全衛生；餐具 和輔具，也應內外角落確實清 洗後烘乾。 4. 餵食容器 供應食物時，應避免將所有食 物混合後餵食，並且每樣食物 單獨盛裝於一種容器。 5. 溼度滑口 給予的食物不宜太乾澀，需要 含有湯汁。 76 失智症照護手冊 新飲食·心關懷
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