運用增稠劑幫助吞嚥 吞嚥困難對身心影響極大，為了防止患者營養不良、脫 水與吸入性肺炎，可運用增稠劑改變食物質地，增加液 體和流質食物的稠度，讓食物在口腔形成食團後、不易 散落，有助於降低食物經過咽喉的速度，避免散落到氣 管造成嗆咳的情形，達到營養支持目標、增進食欲、提 升患者生活品質。 好的增稠劑不會影響食物原味、不會結塊、增稠速度 快、用量少，並且適合運用在各種液體食物中，主要分 為天然與市售兩大類。 69 吞嚥困難篇
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