飲食與營養照護原則 10. 預防吸入性肺炎 ‧餵食時採取坐姿，或頭部至少抬高大於45度的角度。 ‧每次食物的供應量，不超過1湯匙。 ‧注意飲食的質地，例如：開水、果汁以及牛奶等稀薄液 體，易造成嗆咳，或可使用食物增稠劑，降低液體引發 的嗆咳。 ‧一次只放一口食物，且仔細、溫柔、耐心地將食物放入 口中。 ‧每口進食，都需提醒要細嚼慢嚥。 ‧製作吞嚥困難餐：諮詢營養師、語言治療師、醫師等專 業人員，針對病人吞嚥狀況使用國際吞嚥障礙飲食標準 （IDDSI Framework），給予適當的建議。 ‧吞嚥食物後，視專業建議請患者嘗試輕微的咳嗽。 58 失智症照護手冊 新飲食·心關懷
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