飲食與營養照護原則 1. 保持平靜和舒適進食環境 ‧遠離容易令人分心的事物，包括電視。 ‧餐桌的布置保持簡單：勿使用帶圖案的 盤子、桌布和盤墊，太複雜顏色圖案可能 會使患者感到困惑。使用桌墊或盤墊輔具時，盡量採用 和碗或盤子顏色色差強烈的盤墊，以協助患者區分盤子 和桌子。可使用塑膠桌布、餐巾或圍裙，以便收拾工作 更加輕鬆。 ‧吃飯使用的器皿盡量簡單化：只使用需要的餐具，勿複 雜化，避免患者無所適從。 ‧一次僅吃1或2種食物，例如：先吃蔬菜，再吃肉。 ‧使用簡單易於理解的指示，例如：「拿起 湯匙、將一些食物放到湯匙上面、將 食物送到嘴裡」。 ‧檢查食物溫度：患者可能無法辨別食 物是否太燙，而不適合吃或飲用。 小叮嚀： ‧維持均衡營養與健康體重。 ‧常需提醒多喝水，以免脫水。 42 失智症照護手冊 新飲食·心關懷
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