飲食與營養照護原則 1. 重複提醒與引導 患者因為腦部功能退化，造成飲食行為改變，且由於失智 紊亂行為的產生，用餐時間常常無法專注於食物，加上語 言功能障礙，患者不會表達或無法解釋自己的飲食喜好， 因此需要經常口頭提醒與肢體語言的引導。 2. 少量多餐 患者可能不記得何時吃的飯，亦或是否吃過飯。如果患者 不斷要求吃東西，可以考慮額外準備適合患者的簡易餐 食，如新鮮水果、奶類或穀物餅乾等現成食物。 3. 均衡飲食為主 食物分為全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果、 油脂與堅果種子六大類食物，國民健康署建議國人 應多吃全穀、乳製品、堅果種子，並應多運動 及喝水。 小叮嚀： ‧攝取多樣化且豐富的營養，並以合理體重評估營養狀況。 ‧鼓勵少量多餐，均衡飲食為主。 27 輕度篇
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