說明 引導方式 詢問個案用餐時是否有食 用水果或蔬菜，或詢問主 要陪伴者、餐點供應者， 是否有為個案提供水果或 蔬菜，並運用自身營養知 識加以判斷。 1份蔬菜：100公克或煮熟半碗。 1份水果：一個棒球大小的量、 切塊水果八分滿或新鮮果汁120 毫升。 流質：在室溫或體溫下為 液態，包含水、果汁、咖 啡、茶、牛奶、豆漿以 及飲料等，1杯流質約為 240毫升。 平常每天喝幾杯的開水、茶或是 咖啡？ 有喝任何的果汁或牛奶？ 大約為多少毫升？ 詢問個案或主要陪伴者是 否可以自行進食。 你可以自己吃飯嗎？還是需要別 人的幫忙？ 詢問個案認為自己在該階 段營養狀況如何。 你覺得自己的營養狀況如何？ 詢問個案或主要陪伴者， 自己或該個案與同齡人士 相比，健康狀況如何。 你覺得自己的健康狀況好不好？ 119 附錄
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