說明 引導方式 詢問個案或主要陪伴者。 你平常是住在家裡、護理之家或 醫院？ 詢問個案或主要陪伴者， 並將服用種類的數量記錄 在旁邊底線。 你大概服用哪些藥物呢？ 健康食品、維他命以及 外敷藥等不算。 詢問個案或主要陪伴者。 褥瘡：皮膚受到壓力或壓迫、摩 擦導致受傷，傷口甚至深入皮下 組織、肌肉或骨頭皮膚而潰瘍。 詢問個案或主要陪伴者每 天的早、午、晚是否都有 用餐。 是否有正常地吃三餐？ 完整餐食是指主餐，不含點心。 詢問個案用餐時是否有食 用豆魚蛋肉類或乳類，或 詢問主要陪伴者、餐點供 應者，是否有為個案提供 豆魚蛋肉類或乳類，並且 運用自身營養知識來加以 判斷。 每天有吃到任一種的乳製品嗎？ 有吃黃豆製品或蛋類食品嗎？多 久吃一次？ 每天都有吃到肉、魚或雞鴨嗎？ 豆魚蛋肉類：1份約1/2掌心。 豆類1份：190毫升無糖豆漿、或 1.5塊五香豆干、3格傳統豆腐、 半盒嫩豆腐。 蛋類1份：雞蛋1顆。 乳製品：240毫升 鮮奶或無糖優酪乳。 117 附錄
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