問1. 失智家人經常便祕，如何透過飲食改善？ 答： 便祕的成因有很多，例如藥物或活動量減少導致的 腸胃蠕動減慢，或是進食量及纖維攝取少、油脂攝 取不足或水分攝取不足，都有可能導致便祕。 在飲食上，可先評估平常進食量是否足夠；在烹調 時（尤其流質飲食）是否有添加油脂，每天需要4至 6茶匙；牙口不佳的個案在纖維攝取上，可選擇軟質 蔬菜，如瓜類、嫩葉、洋蔥或蘿蔔等蔬菜，主食類 也可使用未精緻料理的根莖類代替，如地瓜、山藥 或南瓜，不僅口感軟糊且纖維量足夠。 問2. 失智家人進食時總會含著食物、不吞下，該怎 麼辦？ 答： 1）如患者忘記如何吞嚥，或有嗆咳狀況，需請醫師 或語言治療師評估是否有吞嚥功能障礙，執行吞嚥 動作訓練。 98 失智症照護手冊 新飲食·心關懷
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