索取定期郵寄《恩主公醫訊》 《恩主公醫訊》係行天宮醫療志業恩主公醫院每月出版的公益醫學刊物，贈閱，歡迎索取。紙本版 可以在行天宮台北本宮、行修宮（三峽分宮）、北投分宮、新北市三峽區恩主公醫院自行索取。 因應個人資料保護法自101年10月1日起施行，貴訂戶如不願意本院現保有貴訂戶之資料郵寄醫訊， 敬請回覆告知姓名、原郵寄地址，載明不續訂，本院即刪除貴訂戶檔案資料，不再郵寄恩主公醫訊。更 改郵遞地址者，亦請載明姓名、原郵寄地址、新郵寄地址。未收到回覆告知者，則視為貴訂戶同意繼續 原定期郵寄。 如需回覆告知，請電郵：15471@km.eck.org.tw、電話：(02)2672-3456分機8748、郵寄：237414 新北市三峽區復興路399號社區醫學部。 營養 成分分析 一顆 熱量(大卡) 130 蛋白質(公克) 6 脂肪(公克) 4 碳水化合物(公克) 18 膳食纖維(公克) 1 做法 ①取一個乾淨深盆，放入中筋麵粉、酵母粉與 砂糖，再加入常溫水，以筷子攪拌成糰。 ②手中沾少許麵粉，將麵糰取出揉至表面光滑 後放回盆中，上方覆蓋一層溼布避免表面風 乾，置於室溫下醒發約30分鐘（醒發時間視 溫度而定，冬天延長醒發時間約需50分鐘左 右）。 ③將高麗菜洗淨切碎備用，依序將調味料加入 絞肉中，最後再拌入高麗菜末，同一方向攪 拌均勻後再加入些許冷水，如此可使內餡成 糰，包入時較好操作，口感也會較溼潤。 ④取出醒發好的麵糰置於案板上輕壓排氣，再 將麵糰搓成長條後均分成10等份。 ⑤取一個麵糰用手掌稍微壓扁後，以 麵棍 出中心厚、外圈薄的麵皮，再包入2匙內 餡。 ⑥平底鍋開小火倒入 芥花油，依序將水 煎包放入，因煎製 後會膨脹，故放入 時應有所間隔（右 圖）。 ⑦轉中小火將麵粉水拌 勻後倒進鍋內，加蓋 煎5分鐘左右，至麵 粉水收乾即完成（右 圖）。 恩主公醫訊 28 健康料理D I Y
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