健康料理D I Y 恩主公醫訊 28 索取定期郵寄《恩主公醫訊》 《恩主公醫訊》係行天宮醫療志業恩主公醫院每月出版的公益醫學刊物，贈閱，歡迎索取。紙本版 可以在行天宮台北本宮、行修宮（三峽分宮）、北投分宮、新北市三峽區恩主公醫院自行索取。 因應個人資料保護法自101年10月1日起施行，貴訂戶如不願意本院現保有貴訂戶之資料郵寄醫訊， 敬請回覆告知姓名、原郵寄地址，載明不續訂，本院即刪除貴訂戶檔案資料，不再郵寄恩主公醫訊。更 改郵遞地址者，亦請載明姓名、原郵寄地址、新郵寄地址。未收到回覆告知者，則視為貴訂戶同意繼續 原定期郵寄。 如需回覆告知，請電郵：15390@km.eck.org.tw、電話：(02)2672-3456分機8744、郵寄：237414 新北市三峽區復興路399號社區醫學部。 熱量(大卡) 139 蛋白質(公克) 5 脂肪（公克） 7 碳水化合物（公克） 14 膳食纖維（公克） 2 營養 成分分析 一人份 做法 ①將白蘿蔔洗淨去皮後切細絲，加入一茶匙鹽巴，抓 拌均勻，靜置約十分鐘後使其軟化，並去除多餘的 水分。 ②蝦仁去腸泥後切小塊備用。 ③混合雞蛋、中筋麵粉、蔥花及蝦仁與白蘿蔔絲，並加 入白胡椒粉及水攪拌均勻。 ④鍋中倒入少許芥花油，以湯匙挖取等份之麵糊於鍋 中，蓋上鍋蓋以中火慢煎，再翻面煎至表面金黃色 即可。 材料 三人份 ①中筋麵粉30公克 ②冷水30c.c. ③白蘿蔔1條（約500公克） ④蔥花10公克 ⑤雞蛋1個 ⑥蝦仁30公克 ⑦鹽巴1茶匙 ⑧白胡椒粉1/2茶匙 ⑨芥花油1匙（約15c.c.） 白蘿蔔具有十字花科蔬菜之營養價值，包括豐富的 膳食纖維、硫化物及微量元素等，依據行政院衛生署臺 灣地區食品營養成分資料庫顯示，一百公克的白蘿蔔 中，含水分百分之九十五，熱量僅十六大卡，很適合控 制體重的朋友食用。若加上優質蛋白質的雞蛋與蝦仁， 再搭配一杯鮮奶或無糖豆漿，就是一道均衡的早餐。 低卡 蘿蔔絲煎餅 撰文◎營養室主任 江詩雯
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