健康料理D I Y 恩主公醫訊 28 索取定期郵寄《恩主公醫訊》 《恩主公醫訊》係行天宮醫療志業恩主公醫院每月出版的公益醫學刊物，贈閱，歡迎索取。紙本版 可以在行天宮台北本宮、行修宮（三峽分宮）、北投分宮、新北市三峽區恩主公醫院自行索取。 因應個人資料保護法自101年10月1日起施行，貴訂戶如不願意本院現保有貴訂戶之資料郵寄醫訊， 敬請回覆告知姓名、原郵寄地址，載明不續訂，本院即刪除貴訂戶檔案資料，不再郵寄恩主公醫訊。更 改郵遞地址者，亦請載明姓名、原郵寄地址、新郵寄地址。未收到回覆告知者，則視為貴訂戶同意繼續 原定期郵寄。 如需回覆告知，請電郵：15390@km.eck.org.tw、電話：(02)2672-3456分機8744、郵寄：237414 新北市三峽區復興路399號社區醫學部。 熱量(大卡) 43 蛋白質(公克) 1.5 脂質（公克） 1.3 碳水化合物（公克） 6.5 鈉（毫克） 14.9 鉀（毫克） 21.4 磷（毫克） 13.3 營養 成分分析 一人份 做法 ①準備兩個鍋子，蛋白與蛋黃分開。 ②將蛋黃、玄米油、配方奶加水稀釋2倍，低筋麵粉 過篩，這4種食材一起攪拌均勻備用。 ③將蛋白打發，如使用攪拌器約20秒後加入一半砂 糖，約30秒加入剩下砂糖，並打到蛋白穩固不變 形。 ④將步驟2與步驟3用の手法均勻混合，並且不可攪 拌過久，以免蛋白消泡。 ⑤倒入烤盤或是鋪好烘焙紙的鍋具，放入氣炸鍋。 ⑥調整溫度160度、4分鐘拿出，中間輕輕畫兩刀， 再繼續氣炸150度、20分鐘。 ⑦利用牙籤或長細針插入蛋糕，如有蛋糕液沾上表 示內部還沒熟，再持續烤10分鐘。如未沾上蛋糕 液（可多確認幾個地方），表示蛋糕製作完成。 材料 六人份 雀巢盛健腎臟病配方奶 （或其他腎臟病配方奶）40ml 低筋麵粉80克、紅砂糖40克 雞蛋白3顆、雞蛋黃1顆 玄米油12克
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