健康料理D I Y 27 Sep.2023 腎友好食 低磷鉀小蛋糕 慢性腎臟病病友因疾病關係，需要控制飲食中的電解質，在生活中食物的挑選受 到很大的限制。在蛋糕製作上，其實利用平常的糕點製作材料，再減少其中磷、 鉀的含量，就較能放心的大快朵頤囉！ 這次製作的餐點，將含磷量高的牛奶更換為腎臟病配方奶、將蛋黃3顆減為1顆， 這樣的做法能夠降低原本蛋糕中的75％的磷離子，而吃起來的口感及風味和一般 的蛋糕並無太大差別。 對於一般民眾來說，將材料中的配方奶換回牛奶、蛋黃恢復原本的量，就是好吃 的古早味蛋糕做法了。 撰文◎營養室營養師 江昀倢
RkJQdWJsaXNoZXIy NDU0OQ==