撰文◎透析中心護理師 蔡美玲 慶團圓 透析腎友的快樂中秋節 對於透析腎友來說，液體攝入過多會引起 高血壓、心衰竭、肺水腫等合併症，影響生活 質量，因此，養成小口而有計劃的喝水習慣是 很重要的。 另外，透析病人飲食中，控制血磷是很重 要的。長期透析病人其中高達 80％都有高血磷 情形，若長期未控制治療，可能造成副甲狀腺 亢進、骨質嚴重流失，並出現血管鈣化、心血 管冠狀動脈硬化、心肌纖維化等心血管疾病， 更恐危及生命。 對於含鉀量較高的蔬菜水果，食用後易引 發心律不整，如香蕉、棗子、桃、奇異果等， 應儘量避免食用。蔬菜應汆燙後再清炒或調味 食用。有高血鉀的腎友，此時應嚴格控制食用 含鉀量較高的食物。 每逢佳節前夕，病人總是問：為什麼過節 都會飲食過量？為什麼別人都不會？要怎麼吃 才好呢？許多的問號陸續出現，為了腎友可以 開心愉快過節，在中秋前夕提供飲食注意事 項，希望大家中秋佳節愉快。 如何吃烤肉？ 一、選擇新鮮的魚、瘦肉、鮮蝦或豆製品食材， 中秋節，一個月圓人團圓的美好日子。烤肉、月餅、柚子等食 物對於透析腎友來說是既高興又無奈，因為飲食限制無法大吃大喝， 擔心害怕造成身體過量負荷。 避免加工醃漬食品。 二、搭配蔬菜的攝取，建議先汆燙再燒烤。如 果無法汆燙，則切塊泡水 20 分鐘。 三、醬料屬高鈉調味料，建議加水稀釋後酌量 蘸取。也可以利用天然調味料，例如蔥、 薑、蒜頭、九層塔、胡椒搭配食用。 四、記得搭配「磷結合劑」隨餐服用。 月餅怎麼吃？ 一、月餅雖然小但是過甜，且油脂量高，適量 食用。 二、月餅內餡含豆沙、蛋黃、堅果類皆屬高磷 食物，小心食用。 三、月餅建議切塊食用，與家人共享，切勿一 人獨享呦。 恩主公醫訊 8 專題企 畫 養生過好秋 飲食顧健康
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