這幾年，許多關於餐桌上氣候變遷的議題陸續受到關注，例如蜜蜂為什麼迷航?台灣糧食自給率每況愈下，休耕的農田面積逐年增加，台灣的廚餘量躍升為亞洲第一。要解決這些問題，農政單位固然責無旁貸，但是若能改變日常的飲食習慣，深度認識食物，杜絕浪費，消費同時能心繫生態與環保！

善用大自然資糧，是種敬天謝地惜福的體現，更是ㄧ場生活美學的行動。期盼大家飲食在追逐美味之餘外；能好好品味「菜根香」，以利人利己益天下的行動支持在地農作，減緩地球暖化，盡一份心力。